今日は初めてハヤシライスを作りました。 作り方はいたって簡単。 牛肉を炒めて、赤ワインを加えた後に、戴いた多量のトマトを投入。 トマトはここ数日食べていたのですが、酸味はあまりなく料理した際に、酸味があまり出ないのではないかと思いましたが、そ…

夜勤だったので、家族の昼飯を作ることに。 前に食べた事のある、ベーコンとほうれん草のパスタを 作ることにしました。 作り始めて、調味料の在り処がわからない事が判明。 作る時はいつも妻が近くにいたのですが、本日は不在。塩の在り処がわかないので、…

釣り以外で興味を持っているものがあります。 アトランタの日本人の方は、ハム屋？のパッタクを ご存知かと思います。生ハムの美味しいお店なのですが、 スモークされたトラウトやサーモンも売っているのです。 スモーク・サーモンに興味があるのではなく、…

アパート内のセントラル・パークでBBQをやろう！という計画は 頓挫したが、夕食に餃子を作った。 餃子の皮は、カリフォルニアの NANKA SEIMEN という 会社で、なんか日系の会社っぽい。中国じゃないので、ちょっと安心。 ただ日本食料品店 TOMATO で買っただ…

仕事は昨日で終わりだったが、仕事がら休日も仕事である。 ただし、今日で最後だ。 帰宅すると、夕食は餃子だとのこと。 それでは鉄鍋で焼こうという事になった。 火加減は適当。はじめにいくつか焼いてみる。 火は弱めだが、じっくりと熱が伝わるようだ。 …

Costcoからラムを買ってきたので、ロースト・ラムに再挑戦。 ワインビネガー+香草にマリネする時間を一日強に延長した。 とは言ってもこの作業は全て妻がやってくれた。 今日は鉄鍋ではなく、普通のテフロン加工のフライパンが 用意されていた。何故スキレッ…

Costcoで骨付きラム・レッグを買えなかった私は、別の ラムを買ってきていた。が、そのままだったので、今日 料理する事にした。 香草はローズマリー（生）とパセリ（生）とタイム 塩、ブラックペッパー、ワインビネガー、塩 まずは、ラムを洗って２つのブロ…

ロースト・ラムの香草風を作るぞ！ と、公言しながらも なかなか実行できなかったが、昨日レシピを眺めていたら、 本格的な冬が来る前に、やってみたいと思いました。 必要な材料は以下のもの 1.骨付きラム・レッグ ２．香草（いろいろ） ３．生ハム ４．岩…

Farmer's marketで、青い海老を買って来た。 もちろん食す為だが、青い海老でも、 火を通すと海老色になります。